Retrouvez tous les appareils nécessaires pour analyse, mesure... Pages 66 à 68 de notre catalogue général
Appareil pour déterminer la valeur de sédimentation selonZeleny
But : déterminer la valeur de sédimentation selon Zeleny comme paramètre de la qualité de cuisson au four pour les blés.
Construction : L'appareil est constitué de secoueurs, de deux appareils de dosage et de plusieurs cylindres-secoueurs. Le mode d'emploi de préparation des échantillons et le mode d'emploi pour l'analyse sont livrés avec.
Appareils de mesure de l'activité des alpha-amylases
Ces appareils permettent de mesurer l'activité des alpha-amylases dans les farines de céréales, en particulier des blés et du seigle. Le principe repose sur l'enregistrement de la liquéfaction de l'amidon dans une suspension de farine. La suspension de farine est chauffée au bain-marie et remuée sans cesse. L'amidon de farine devient collant mais se reliquéfie à nouveau selon l'activité des alpha-amylases.
Les appareils répondent aux standard ICC 107.
